Fundido de materias grasas
Para la reconstitución de la leche o la nata, para la fabricación de MGLA, SIMON FRÈRES ha desarrollado sistemas de fundido de MG en continuo
La mantequilla fresca puede bombearse directamente hacia el tubo de fundido cuya longitud se calcula en función de las necesidades propias del proyecto (temperatura de salida, caudal,...)
La mantequilla u otras materias grasas en bloque, deben previamente cortarse para poder ser bombeada hacia el tubo de fundido.
Ver Gama Mantequilla - Reamasado
Las principales ventajas:
- Calentamiento lento y libre de oxígeno para un respeto total de la calidad.
- Un control preciso de la temperatura final del producto fundido.
- Una pequeña desviación de temperatura entre el producto que sale y el medio utilizado.
- Se tienen en cuenta, desde la concepción misma, las normas alimentarias que garantizan la producción de una mantequilla perfectamente sana.
- Una gama muy amplia de capacidades.
